七草の節句

新年を寿ぐお料理 「七草粥」

年末年始でいただいた祝膳や祝酒で弱った胃腸をいたわるため

「春の七草」 セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ入りの

おかゆをいただく風習があります。ここ山形県では「春の七草」を摘める気候に

恵まれない土地柄もあり 「七草粥」の代わりに、すり鉢でよくすった納豆をいれた

みそ汁の「納豆汁」がこの時期食されます。雪国の重要なタンパク源の納豆でつくる「納豆汁」は

滋味に溢れ無病息災の祈願も込められています。

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by kameyanet | 2013-01-07 12:00 | 【亀や】あれこれ
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